Iz regije - Detalj s 9. Sajma etno hrane i pića u Beogradu - Lovci nudili gastro specijalitete

Utorak, 02 Prosinac 2014 10:53

LU Niš je prezentiralo je svoj rad i proizvode svojih članova na 9. Sajmu etno hrane i pića u Beogradu. Predstavljeni su Lovačka pašteta od fazana i Lovačka kobasica od mesa divljači.

FAZAN - Pašteta a la Maja

Utorak, 13 Veljača 2007 01:00
Sastojci:

  • 1 fazan, bucmastiji
  • 15-do 20 dkg pilećih jetrica (guščjih)
    Dodaci:
  • 3 tvrdo kuhana žumanca
  • malo senfa
  • malo suvića (suho grožđe)
  • 2 lista lovora
  • 1 ocijeđeni limun (to je prirodni kozervans; pa može 5 dana stajati u frizideru)
  • 15- tak dkg domaćeg slavonskog maslaca
  • 1-2 dcl crnog vina
  • sol
  • papar
Priprema:

  • Fazana se klasično skuha sa povrćem i jetricama. Kada je Fazan kuhan, prstima se odvoji od kostiju i zajedno sa jetricom i dodacima miksa  do željene gustoće.

 

Dobar tek žele Vam: Vlakovi sa Šolte