Sastojci:
|
Priprema:
-
Fazana očistiti, posoliti i špikovati suhom slaninom, ili ga cijelog obložiti režnje-vima slanine. Staviti u posudu, poklopiti i pirjaniti dok ne omekša, dolijevajući pomalo vina.
Za to vrijeme pržiti kupus na masti, miješajući ga povremeno.
Prije no što se sasvim uprži i svene, spustiti fazana, staviti u umjereno zagrijanu pećnicu (225°C) i peći dok se kupus ne zapeče i fazan porumeni.
Pečenog fazana izvaditi, isjeći na dijelove i staviti na zdjelu, ali tako da fazan izgleda cio, i garnirati kupusom.
Za ovo jelo može se upotrijebiti i stariji fazan.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|