• 8 malih odrezaka od jelenjeg buta (80-100g)
  

   Dodaci:

• 8 malih štapića domaće šunke
• 50 g maslaca
• 1 žlica limunovog soka
• 125 ml bijelog vina 125 ml vode
• 1 vezica salvije
• 1 žlica slatkog vrhnja
• krem juha od vrganja
• malo umaka od soje sol,
• papar

• Odreske posolimo i popaprimo.

• Nakapamo ih limunovim sokom i nadjenemo štapićima šunke i listićima salvije. Savijemo ih u savitke i spojimo čačkalicom.

• Rastopimo maslac i popržimo savitke da porumene. Zalijemo vinom i vodom, te lagano pirjamo desetak minuta. Dodamo pripremljenu krem juhu od gljiva i umak od soje te još malo pirjamo.

• Na kraju umiješamo slatko vrhnje.

• Savitke ukrasimo listićima salvije,

• Kao prilog poslužimo okruglice od riže sa grumenima sira.

• Da bi jelo bilo ekskluzivnije, kao prilog se mogu poslužiti i kuhane kruške sa džemom od brusnica.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

• 80 dag jelenjeg buta
• 2 dl crnog vina
• 1 dl temeljca
• 1 dl soka od višanja (rijedak)
• 0,5 dl soka od višanja (gusti)
• 15 dag višanja iz kompota (bez koštica)
• 0,5 kavene žlice mažorana
• 0,5 kavene žlice muškatnog orašćića
• 3-4 iglice ružmarina
• žlica gustina
• ulje, sol, papar

• Medaljone jelena prepržite na tavi s obje strane. Podlijte vinom, dodajte sok od višanja i začine, te pustite da sve lagano pirja tridesetak minuta. Na kraju dodajte višnje iz kompota i umak povežite gustinom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC