Sastojci: 

• 1 zec
• 5 dag suhe slanine
• 2 glavice luk
• glavica češnjaka
• 2 kocke šećera
• lista lovora,
• 1 žlica brašn
• 5dag ulja ili masti,
• 1 limun ili malo oct
• 1dl mlijeka
• 1 čašica vrhnja
• 1buket jušnog povrća
• sol, papar

• Odstranite zecu glavu, vrat, rebra i skinite kožicu tako da meso bude čisto i lijepe crvene boje. Posolite ga, natrljajte paprom, a dijelove hrpta i buta nabodite slaninom.
  
  Stavite u tepsiju, dodajte malo masti ili ulja, sjeckano jušno povrće, luk, češnjak, lovorov list, podlijte s malo vode, poklopite i pirjajte dok meso ne omekša.
  
  Za vrijeme pirjanja podlijevaj­te zeca mlijekom. Gotovog izvadite, rasijecite na prikladne komade i ostavite na toplom mjestu. Ostatak soka u kome se zec pekao prepasirajte.
  
  Na dijelu masnoće prepržite šećer da porumeni, dodaj­te žlicu brašna, pa kad se brašno isprži, spojite s prepasiranim umakom, dodajte sok od limuna ili ocat, kiselo vrhnje, prokuhajte i prelijte isječenog zeca umakom.
  
  Kao prilog servirajte valjuške od krumpira i salatu od kupusa.
  
  

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC