ZEC U UMAKU NA LUGARSKI NAČIN

Napisao  Srijeda, 01 Veljača 2017 06:00
Ocijeni
(3 glasova)

  • Broj osoba: 1
  • Vrsta jela: Glavno jelo

Sastojci: 

  • 1 zec
  • 5 dag suhe slanine
  • 2 glavice luk
  • glavica češnjaka
  • 2 kocke šećera
  • lista lovora,
  • 1 žlica brašn
  • 5dag ulja ili masti,
  • 1 limun ili malo oct
  • 1dl mlijeka
  • 1 čašica vrhnja
  • 1buket jušnog povrća
  • sol, papar
Priprema:

  • Odstranite zecu glavu, vrat, rebra i skinite kožicu tako da meso bude čisto i lijepe crvene boje. Posolite ga, natrljajte paprom, a dijelove hrpta i buta nabodite slaninom.

    Stavite u tepsiju, dodajte malo masti ili ulja, sjeckano jušno povrće, luk, češnjak, lovorov list, podlijte s malo vode, poklopite i pirjajte dok meso ne omekša.

    Za vrijeme pirjanja podlijevaj­te zeca mlijekom. Gotovog izvadite, rasijecite na prikladne komade i ostavite na toplom mjestu. Ostatak soka u kome se zec pekao prepasirajte.

    Na dijelu masnoće prepržite šećer da porumeni, dodaj­te žlicu brašna, pa kad se brašno isprži, spojite s prepasiranim umakom, dodajte sok od limuna ili ocat, kiselo vrhnje, prokuhajte i prelijte isječenog zeca umakom.

    Kao prilog servirajte valjuške od krumpira i salatu od kupusa.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC


Pročitano 2547 puta
Čitajte još u ovoj rubrici: « PIRJANI ZEC RAGU OD DIVLJEG ZECA »

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )

    Untitled
    kettner Cover HK web kettner Cover Trachten web  kettner Cover Elch web