Srneći odresci

Napisao  Petak, 13 Siječanj 2017 06:34
Ocijeni
(3 glasova)

  • Broj osoba: 1
  • Vrsta jela: Glavno jelo
 

Sastojci: 

  • 1 kg srnećih odrezaka
  • 50 ml ulja
  • 200 g luka
  • 100 g korijena celera
  • 100 g peršinovog korijena
  • 150 g mrkve
  • 100 g pasiranog pomidora
  • peršun u listu
  • 1 žlica pekmeza od šljiva
  • 1 žlica škrobnog brašna.
  • Za marinadu:
  • 2 češnja bijelog luka
  • 500 ml bijelog vina,
  • list lovora
  • 1-2 klinčića
  • 1 žlica borovnica
  • 1 žlica vegete
Priprema:

  • Vino razrijedite s 200 - 300 ml vode i zakipite. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovnicu, grubo narezan bijeli luk i Vegetu. Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata. Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. Dodajte  nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta. Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2 - 3 žlice vode, pasirani paradajz i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja umiješajte škrobno brašno razmućeno s malo vode i kratko prokuhajte. Srneće odreske poslužite uz palentu. Umjesto pekmeza možete staviti oko 50 g suhih šljiva bez koštica.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Pročitano 2779 puta

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )

    Untitled
    kettner Cover HK web kettner Cover Trachten web  kettner Cover Elch web