Sastojci:
- 150 g maslaca
- 1 glavica sitno isječenog crnog luka
- 1 žlica sitno isjeckanog peršuna
- 200 g svježih pečuraka isječenih na listiće
- 4—5 prepelica
- so
- papar
- 1 dcl vode
- 1 žlica brašna
- 1 kockica šećera
- 2 dcl crnog vina
|
Priprema:
-
Zagrijati maslac, pa spustiti crni luk, peršun, pečurke i očišćene prepelice. Posoliti, zapapriti i pirjati dok prepelice ne omekšaju dolijevajući pomalo vode. Na jedan sat prije objeda izvaditi prepelice u drugu posudu, poklopiti i držati na toplom mjestu. Na preostalom maslacu u posudi propržiti brašno i kockicu šećera. Naliti crnim vinom, miješati koju minutu da se umak zgusne i ujednači, a zatim ga propasirati. U gotov umak vratiti prepelice i ostaviti na laganoj vatri još desetak minuta. Zatim ih staviti na zdjelu za služenje i preliti umakom.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|