Sastojci:
- leda triju kunića
- 250 g slanine za špikovanje
- so
- papar
- 2 dcl madere
- 2—3 struka peršuna
- 1 struk
- majčine dušice
- 1 lovorov list
- 1 čaša senfa 100 g maslaca
- 2 dcl vrhnja
|
Priprema:
-
Leđa kunića nadjenuti slaninom, posoliti i zapapriti. Staviti u zemljanu posudu, preliti maderom (crnim vinom), dodati mirisno bilje i ostaviti da ostoje u marinadi 12 sati okrećući ih povremeno. Po isteku određenog vremena izvaditi meso iz marinade, osušiti čistom krpom i premazati debljim slojem senfa. Staviti u vatrostalnu zdjelu, preliti rastopljenim maslacem i peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) sat i po, ili dok meso ne omekša. Prebaciti marinat u manju posudu i kuhati dok ne uvri na polovinu. Izbaciti mirisno bilje, umiješati vrhnje, pa ovim sokom preliti pečeno meso i služiti u istoj zdjeli.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|