Za 2 kg mesa - Vrijeme pripreme 30 min.

• 2-3 1/2 litre vode
• 10 zrna papra
• 300 gr zelenja (mrkve i peršina)
• 2 glavice crvenog luka
• 2,5 dcl octa
• 1 kocka šećera
• 2-3 lovorova lista

• U hladnu vodu, staviti sve sastojke, mrkvu, luk i peršin isjeći na komadiće, sve sastojke promiješati, te staviti lagano prokuhati. Ostaviti da se ohladi.
  
  Meso divljači se očisti od dlaka, te brzo opere, (ne smije se kvasiti). Staviti ga u posudu, posoliti, te preliti rasolom, tako da bude skroz pokriveno. Okretati meso svaki dan i držati na hladnom mjestu 5-6 dana.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC