Za 4 osobe

• Jelenji file 1 kg

       Dodaci:

• 20 kapa od šampinjona(Malih)

• ½ žličice papra

• ½ žličica soli

• ½ žličica suhog majorima

• 1 žlica omekšanog maslaca

• 1 žlica sjeckanog peršina

• 2 manja jaja

• 3žlice grubo mljevenih mrvica

• 4 žlice ulja

• 1dcl bijelog vina

• 4 zrne češnjaka

   

• File od jelena operemo osušimo i očistimo od svih žilica.
• Od maslaca, mrvica,peršina, malo papra, soli i jaja napravimo smjesu kojom napunimo kape od šampinjona.
  
• File od jelena  uzdužno zarežemo te o prorez uguramo punjene šampinjone i otvor na  kraju filea zatvorimo čačkalicom.
  
• File dobro natrljmo solju, paprom i majoranom.
  
• U tavi ma vrućoj masnoći zapečemo file sa svih strana zalijemo vinom te pirjamo 15 minuta često ih okrećući.
• Kad je file gotov izrežemo ga na deblje ploške.
  
• Na tanjur metnemo malo umaka od pirjanja te metnemo na umak narezane ploške mesa a za prilog serviramo pire od brokule.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC