Za 2 osobe

• jedan mladi faza

   

  Dodaci:

• sol,
  
• papar
• konjak ili vinjak
• dva režnja svježe masne slanine
• jedna glavica kapule
  
• jedna mrkva
• jedna četvrtina korjena celera
• dvije žlice maslaca
• jedna žličica bobica brinje
  
• 2,5 dl kvalitetnog crnog vina
  
• 2,5 dl kisela vrhnja
• sol
• 8 dag masti ili ulja
• 3 dag maslaca
• govedsku juhu

• Fazana posolimo i popaprimo, te ga iznutra zalijemo konjakom.
  
• Na prsni dio poredamo režnjeve slanine i pričvrstimo čačkalicom.
  
• Kapulu, mrkvu i celer narežemo na veće komade.
• Maslac zagrijemo u posudi te fazana malo popržimo. Dodamo povrće i izgnječene bobice brinje.
• Sve skupa peći u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 35 minuta.
  
• Skinemo slaninu i fazana pećemo još 10 minuta. Fazana nakon toga izvadimo iz posude. U posudu ulijemo vino, kuhamo 5 minuta, te propasiramo povrće.
  
• U umak dodamo vrhnje.
  
• Kao prilog možemo poslužiti krokete, njoke ili pirjani kiseli kupus sa grožđem.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC